芝麻蛋白是明确的芝麻过敏原来源，已被国际权威机构列为法定管控的主要食品过敏原，所有致敏性均来自芝麻中特定的芝麻蛋白组分。芝麻蛋白作为外源性抗原，会刺激过敏人群免疫系统产生特异性IgE抗体，引发速发型过敏反应，通常在摄入后几分钟到2小时内发作。芝麻蛋白过敏原结构稳定，常规烹饪加热难以完全破坏致敏表位，加工后的芝麻制品仍可能引发过敏。
芝麻蛋白带有静电特性，食品生产过程中非常容易发生交叉接触，很难完全避免污染，误食风险比其他过敏原更高。
AccuSift提供高性能芝麻蛋白抗体对，具备卓越批间一致性，专为IVD试剂盒开发（层析、化学发光、ELISA、POCT）优化。高亲和力、高特异性，助力快速检测。
灵敏度：ELISA LOD：1ppb
来源：小鼠单抗
纯度：≥90%
推荐配对：（包被）/ （标记）
储存：长期放于≤-20℃，短期放于2-8℃，冰袋运输
